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天津夏天最不能错过的2种清凉美食!

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更新时间:2021-03-07

  

夏天最不能错过的2种清凉美食!


爽口凉面

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吃不下又热又烫的米饭,不妨来一碗开胃爽口的凉面吧!没有菜,也能吃下三大碗!


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 食 材 

 

挂面、鸡胸肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根

红辣椒、花生碎、小葱、蒜末

芝麻油、辣椒酱、酱油、醋、白糖

 

 做 法 

 

1. 面条沸水下锅,煮约10分钟,等面条断生后即可捞出,沥干水分。摊凉冷却后,立刻拌入少量芝麻油。


2. 鸡胸肉煮熟撕成丝状,将黄瓜、胡萝卜、红辣椒、葱切丝备用。


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3. 将切好的菜码及辅料放入面条中,拌入两勺生抽、1勺醋、1勺辣椒酱(不食辣可酌情少放)、小半勺白糖,最后撒上芝麻或花生碎。

 

4. 将面条和酱料混合拌匀,加入葱花或香菜,即可食用。


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刀拍黄瓜

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每年夏天,家家户户必吃的一道凉菜,就是凉拌黄瓜。凉拌黄瓜好吃的秘诀,就是用刀拍!拍碎的黄瓜,才更美味哦!


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 材 料 

 

黄瓜2条、大蒜、生抽、醋、大蒜

白糖、盐、辣椒油、花椒油


 做 法 

 

1、将黄瓜洗净,放在案板上,用菜刀侧面,将整条黄瓜从头至尾,来回拍两遍。拍至黄瓜爆汁、瓜皮裂开为止。


3. 然后,再将黄瓜切碎成小块,用刀拍碎的黄瓜,凉拌时更易入味。


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4. 大蒜捣碎成蒜蓉,再向碗里调入2勺生抽(30g)、2勺醋(30g)、1小勺糖(15g)、盐适量,最后加入少量辣椒油和花椒油。


5. 将调好的酱汁拌入黄瓜中,放入冰箱冷藏20分钟后再食用。


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