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天津消暑必备绿豆汤,和它的小伙伴们,陪你度过长夏

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更新时间:2021-02-27

  

消暑必备绿豆汤,和它的小伙伴们,陪你度过长夏

    俗话说:夏天一碗绿豆汤,解毒祛暑赛仙方。绿豆的清热之功在“皮”,解毒之功在“肉”。中医认为绿豆:性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆的另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指出:绿豆,肉平,皮寒,能解金石、砒霜、草木诸毒。

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绿豆汤 / 绿豆粥


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绿豆汤

图文 | 老方小雨

我们家人也一样,喜欢在炎炎夏日喝上一碗冰镇绿豆汤,那种透心凉的感觉真是爽极了。煮绿豆汤:看似简单,其实也藏着大学问,常常也会难倒许多人;一是觉得:绿豆比较难煮熟,二、汤色会发红没有卖相;那如何能快速煮出:绿色的--绿豆汤,请我跟来、方法特简单、四个字:一煮一闷,大功告成。

原料:

绿豆160克、白糖60克、清水适量

做法:


1、准备好食材

2、绿豆用清水淘洗干净

3、倒入砂锅中并加适量冷水。

 


4、加盖大火

5、煮开后关火

6、加盖闷15~20分钟

 


7、加盖大火煮开后关火闷15~20分钟

8、连续煮闷三次左右,绿豆就熟烂开花

9、此时加入白糖大火煮至白糖融化即可

 


10、冰镇后更好喝

 

小窍门:

1、绿豆要选择新鲜的绿豆,变质的绿豆不能食用。

2、煮绿豆汤可放糖可不放糖,放冰糖也可以;绿豆吃糖,喜欢甜的人可多放些。

3、煮绿豆汤采用一煮一闷的方法,要远比小火慢炖更快更省事,而且更易熟烂。

  


绿豆粥:以粥养生度长夏

图文 | 小五的吃喝玩乐

“清明高粱小满谷; 芒种芝麻夏至豆”。 中医认为在七八月间应多吃一些健脾的食物,尤其是三伏天要绿豆、红豆等具有健脾祛湿的功效的豆类,可以去除夏季积在体内的湿气。而夏季吃绿豆还有助于清热解毒,缓解中暑。

李时珍认为“粥与肠胃相得,最为饮食之妙”。夏天用弱碱性绿豆熬一碗大米绿豆粥或小米绿豆粥,清凉之余还能调节身体的酸碱平衡,当真是最合时宜的首选佳品。

原料:

绿豆60g、大米30g、小米60g、清水1500ml。

做法:


1、准备好绿豆。

2、准备好绿豆。

3、小米洗净。

 


4、大米洗净。

5、将小米与大米放进砂锅,加入清水。

6、大火煮开。

 


7、加入绿豆。

8、再次煮开,转中小火。

9、煮至绿豆与米粒开花,即可熄火,食用。

 

小窍门:

绿豆需用水提前浸泡。

  

(注:本文图片部分来源于网络,版权归原作者所有,仅作分享)

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